Huomasin eilen että meidän punaviinimarjat on kypsyneet ja löysin kypsiä vadelmiakin jo. Huimasti harmitti kun lähden tänään tässä illalla rippileirille isoseksi viikoksi niin luultavasti linnut sitten pääsevät syömään marjat.

Väsäsin nyt kuitenkin tämmöisen piiraan jonka vien nyt tuonne leirille meille ohjaajille ja apuohjaajille kun menemme nyt jo valmistelemaan leiriä leirirantaan, leiriläiset tulevat sinne vasta huomenna.

Laitoin piiraaseen punaherkukoita, muutaman mustaherukan, mustikoita jotka myös poimin omalta pihalta ja vadelmia ja muutama valkoinen viinimarjakin meni sekaan.

Ohje on Parhaat kotileivonnaiset kirjasta.

 

125g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

päälle

1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa

1 prk kermaviiliä

1 muna

3/4 dl sokeria

1 tl vanilijasokeria

 

pinnalle

2 dl punaherukoita

2 dl vadelmia

1 dl mustaherukoita tai mustikoita

 

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää vaahtoon muna vatkaten.

3. Sekoita joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos.

4. Levitä taikina voidellun piirasvuoan pohjalle tasaisesti jauhotetulla kädellä painellen.

5. Sekoita tuorejuuston joukkoon kermaviili, muna, sokeri ja vanilijasokeri.

6. Levitä seos piiraspohjalle. Ripottele päälle marjat.

7. Paista piirakkaa 200 asteessa uuniin alimmalla ritilätasolla 30-35 minuuttia.